Schokolade richtig lagern
Schokolade verhält sich wie eine süße Diva. Sie mag es weder zu kalt noch zu warm, nicht feucht und schon gar nicht zu luftig. Ideal ist eine Lagertemperatur zwischen 10 und 18 Grad. Größere Temperaturschwankungen sollten vermieden werden. Sonst besteht die Gefahr, dass sich ein Fett- oder Zuckerreif bildet.
In beiden Fällen bekommt die Schokolade aber eine unappetitliche Oberfläche, die am Geschmack nichts verändert und gesundheitlich unbedenklich ist. Kommt zu viel Luft und Licht ins Spiel, verliert die Schokolade jedoch an Geschmack. Hier hilft eine gute Verpackung. Übrigens hält sich dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil am längsten.
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